EP-804AW Epson Scan表示言葉変更

EpsonScanには言語設定メニューは無いはず。
したがって、OS（WindowsやMac）の言語設定に依存すると思われます。

OS環境が書かれていないので、
各OSの言語設定状況を確認してみてください。

一部のお行儀が悪いフリーソフトなどで、英語が基本の物の場合、
言語ないしキーボードの設定が内部的に英語になっているケースがあります。
設定画面で日本語になっていた場合でも、一旦英語を選択したあと、
改めて、日本語を選択して確定させることで、内部設定が日本語に上書きされることで
復旧が期待できます。