HRDが！

EPSONに直接相談された方がよさそうですね。

EH-TW8300 の取説　P８５を見ると
環境設定メニュー＞アドバンスト＞ダイナミックレンジに
オート、SDR、HDR Mode1～４
「DR（High Dynamic Range）信号受信時に、映像信号にHDR情報が正しく記載されていない場合に使用します。」
と。
4ｋチュナーの映像信号にHDR情報が無いのでしょうか？
https://www2.epson.jp/support/manual/413155500.PDF
HDMIケーブルがHCP2.2対応?
W8300 入力端子HDMI1/HDMI2以外で接続？
パナソニックTU-BUHD100 だと18Gbps対応のHDMIケーブル(別売)が必要。
https://panasonic.jp/viera/p-db/TU-BUHD100_points.html
東芝 TT-4K100だとプレミアムハイスピードHDMI®ケーブル
https://www.toshiba.co.jp/regza/option/4ktuner/index_j.html1
プレミアムHDMIケーブルの仕様は、18Gbpsの帯域と、4K映像伝送、HDR映像対応
https://av.watch.impress.co.jp/docs/news/724223.html

ついでに
EH-TW8300のファームウエアーがV110以下ならば
ファームウェアのアップデート　があります。
https://www.epson.jp/products/dreamio/ehtw8300/firmware_dl.htm

>ＨＤＲがダイナミックレンジに変換されてしまいます。

ここの描写に関して、
「質問者様の期待値」と「実際の挙動」のギャップが伝わってきません。

そもそもEH-TW8300はいわゆるネイティブ4Kではありません。
そもそもの液晶パネルの解像度はフルHD(1920x1080)であって、
ソフトウェア処理的に表示画素をずらすことで
"4K相当の解像感"を実現しているモデルです。

また、HDRまわりではファームウェアの改善で
HDR設定のモードが変更になっていますが、こちらは対処済みですか？

HDRの設定変更を含むファームウェアのアップデートについて
https://www.epson.jp/products/dreamio/ehtw8300/firmware_dl.htm

>何か設定に問題があるのでしょうか？
>なぉＵＨＤプレーヤとの接続では問題ありません。

実際の設定状況が書かれてないので判断できません。
また、何をもって「問題ありません」と判断されているのかも、
質問文では伝わってきません。

"質問する側の主観で"「問題ない」とだけ書かれるパターンは
ここのQ&A掲示板で非常に多いパターンなのですが、
上述の通り、取説やFAQ等の情報ソースに基づかない記述では、
正直コメントに困ります。