「読んでココ」の出し方（紙文書をWordに変換）

他の方が回答されている通り「読んde!!ココパーソナル」を利用するには「MyEPSON」ID、 Epson Global IDの登録が必要になります。登録すればダウンロードできるようになりインストールして利用することは出来ます。

https://www.epson.jp/support/portal/download/ds-1630.htm#DSList
から 「読んde!!ココパーソナル」をダウンロードするには「OSを選びなおす」ってところからWindows（XP/Vista/7/8.1/10）を選択していないと選択肢に出てこないと思います。

>そのつもりでご指導をお願いします。
ここは、あなた様と同じ一般利用者の互助で運営されています。

>スキャナーDS-1630で紙媒体の文字を取り込んでパソコンのword文書に変換する方法
スキャナーはあくまでも「画像」としてデータを取り込む装置です。
「画像」の中から活字（文字）として認識できる情報を取り出して、
テキストファイルに保存することで、キーボード入力を削減する操作を
「OCR(Optical Character Reader:光学的文字認識)」といい、
それを実現するソフトを、「OCRソフト」と呼びますが、
「読んでココ」はその１つです。

>「すべてのアプリ」から「読んでココ」をどうやって出すのかが分かりません。
あなたのパソコンに、「読んでココ」が入っていない、ということです。
まずは「読んでココ」をインストール（あなたのパソコンに導入して使えるようにする）しなければ、話が始まりません。

「読んでココ」は、DS-1630を購入してユーザー登録したユーザー向けに、
ダウンロード提供されているものなので、
スキャナーに添付のCDで初期設定をすればインストールされる、というものではありません。

あらかじめMyEPSONにユーザー登録を済ませてから、
https://www.epson.jp/support/portal/download/ds-1630.htm#DSList
より、ダウンロードしたファイルを実行してインストールしてから、
「読んでココ」を起動してください。