SC-PX7VIIに無線Lunでつなげていたのですが

>WiFiルーターを交換しました。
Wi-Fiルーターだけが変わった、と言うことであれば、

1.SC-PX7VIIのネットワーク設定を初期化する
2.新しいWi-Fiルーターと、SC-PX7VIIの間の接続設定をする
3.パソコン側で、ドライバーの削除と再インストール＆接続設定をする

というのが基本的な流れです。

1.については、
https://www.epson.jp/support/portal/used/sc-px7v2.htm#Manual
↓
ネットワークガイド
https://www2.epson.jp/support/manual/data/ink/scpx7v2/CMP0027_02.PDF
63ページ下端「ネットワーク設定を初期化する（液晶ディスプレイの無い機種）」に沿って。

2.については、
同ネットワークガイド
13ページ中央「操作パネルで設定（液晶ディスプレイの無い機種）」に沿って、
新Wi-FiルーターのAOSS/WPSボタンを長押し→速やかに→SC-PX7VIIのWi-Fiボタンを3秒押し。
にて。
接続が無事に完了したら、いちど、プリンターの電源はオフにして、3．へ。

3.については、
お使いのパソコンのOSが分からないので、
下記のEpson Web Installer（統合インストーラー）をダウンロードしてから実行し、
画面の指示に従って進み、パソコンとの接続方式を指定した後、
電源を入れて検出させてください。

Windows
https://www.epson.jp/dl_soft/readme/21303.htm
MacOS
https://www.epson.jp/dl_soft/readme/28324.htm

これにより、ドライバーの削除と再インストール＆接続設定が完了します。

以前、利用されていたWiFiルーターに接続した時と同じ要領で設定です。
すっかり忘れてしまった場合は
下記URL　Wi-Fiルーターを変更した場合　を参考に
https://faq2.epson.jp/web/Detail.aspx?id=52221

下記URLも参考に
https://www.epson.jp/products/colorio/guide/wireless/setup2.htm
https://www.epson.jp/products/colorio/guide/wireless/setup1.htm

もしかして
以前、利用されていたWiFiルーターとの接続を誰かにやってもらったなら
また、その方に頼むのが確実でしょう。

注意：
・インターネット接続に利用していたWiFiルーターを交換されたなら
　WiFiルーターのインターネット設定が必要ですね。　　

・インターネット接続ようルーターがありWiFiルーターを追加されている場合は　
WiFiルーターのスイッチでルーター機能を停止する必要があります。
https://www.buffalo.jp/support/faq/detail/290.html

マニュアルを読みましょう。
基本です。

https://www.epson.jp/support/portal/used/sc-px7v2.htm