GT-9300UFでカラーネガフイルム取込み

まずGT-9300UFは
https://www.epson.jp/support/taiou/os/list/sc_win_10.htm
にあるように、Windows10で対応しています。

使えるようにするには、【USB接続をする前に】
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EPSON Scan Rev.3.0u （Windows用）
https://www.epson.jp/dl_soft/readme/870.htm
をダウンロードして実行し、画面の指示のタイミングでUSB接続をして、
ドライバーおよび取り込みソフトEPSON Scanを導入することです。

>35mmカラーネガストリップフィルムから画像を取り込めるアプリ
上述の通り「EPSON Scan」です。

>EP-810ABのスキャナー機能より優れたところがなければGT-9300UFは捨てたい
まず、EPSONに限らず、ここ数年の家庭用インクジェット複合機において
フィルムのスキャンに対応している機種はありません。
（ごく初期のEPSON機ではありましたが）

質問文のように
質問者様がフィルムスキャン用途をまだ必要とされているのであれば、
GT-9300UFで出来るだけ高品質の状態でデータ化をしておくべきでしょう。
EP-810ABではフィルムのスキャンは出来ません。

また、
ほとんどの複合機がCISセンサー（原稿台に密着した原稿に適したセンサー）になっている中、
たとえば本など、綴じ物で多少浮いた原稿も対応可能な、
貴重なCCDセンサー機種ですから、
用途に合わせて使い分けた方がよろしいかと思います。