EP-712A 設定画面

利用状況が良くわかりませんが、
「プリンターの印刷設定」において、
フォントを変更する機能はありません。

印刷するデータを作る段階で、
その作成ソフト側で、必要なフォント設定をしてください、
プリンターは、そのソフトからの指示を受けて再現するだけです。

ソフトによっては使用できるフォントに制限があるケースもあります。

EP-712Aはプリンターですよね
プリンターの設定画面でフォントを変えるとは、どういう事ですか？
プリンターの操作画面のフォントを変更できるのですか？
それとも印刷物のフォントを変えたいのですか？
印刷物のフォントを変えるのは、その印刷物を作ったソフトの中で変更してください。