メール設定について

以下ページの要領で対処してみてはいかがでしょうか？

https://www.fmworld.net/cs/azbyclub/qanavi/jsp/qacontents.jsp?PID=8811-1885

[メールアプリ] フォルダーを作成する方法を教えてください。
https://www.fmworld.net/cs/azbyclub/qanavi/jsp/qacontents.jsp?PID=8811-1885#:~:text=%E3%80%8C%E5%8F%97%E4%BF%A1%E3%83%88%E3%83%AC%E3%82%A4%E3%80%8D%E3%81%AA%E3%81%A9%E3%80%81%E3%83%95%E3%82%A9%E3%83%AB%E3%83%80%E3%83%BC,%E8%BF%BD%E5%8A%A0%E3%80%8D%E3%82%92%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%83%E3%82%AF%E3%81%97%E3%81%BE%E3%81%99%E3%80%82

Office 2021 含まれる Outlook でしたら、フォルダータブを開いて、左上の新しいフォルダーをクリックして作成して下さい。
余談ですが、受信トレイの外にしかフォルダーは作成出来ないと思います。

失礼しました！