マイクロソフト社アカウトを削除する。

Windowsにサインインするには、少なくとも1つ以上のアカウントがWindowsに設定されている必要があります。このアカウントは、購入後の最初の起動時に設定しますし、その後、追加することも可能です。

もしも購入して最初の起動時にアカウントを1つだけ設定していたままで、そのMicrosoftアカウントを削除したなら、サインインは基本的にできません。

とはいえ、削除してから(質問主さんのおっしゃるMicrosoftアカウントのメールアドレスの廃止)60日以内なら再開できるようです。以下の手順をお試しください。
https://support.microsoft.com/ja-jp/account-billing/microsoft-%E3%82%A2%E3%82%AB%E3%82%A6%E3%83%B3%E3%83%88%E3%82%92%E5%86%8D%E9%96%8B%E3%81%99%E3%82%8B-52d7f36e-4c2f-489a-8584-de5fc7918362

60日経過されているなら、パソコンメーカーが推奨する方法は、パソコンのリカバリーです。
リカバリーは購入直後のパソコンの状態に戻すことです。大切なデータは失われます。
以下はリカバリーの手順などが記載されています。
https://www.fmworld.net/cs/azbyclub/qanavi/jsp/qacontents.jsp?PID=8810-8771#rc-1

※
大切なデータを引き上げたい場合は、今回のパソコンからHDDを取り外し、他のパソコンで読み取るという方法があります。もしくは有料のパソコン業者に依頼するという方法もあります。

※
実は、パソコンメーカーはサポート外ですが、今回のような場合に管理者権限アカウントを追加する方法はあります。
https://www.pasoble.jp/windows/10/sign-dekinai.html
パソコンメーカーもWindowsのメーカーであるMicrosoftもサポートしませんから、自己責任にてお試しいただく方法です。

以上、参考にならなかったらごめんなさい。

サインインできなくて、どうしたいのでしょうか？

・サインインしたい
　マイクロソフトアカウントを復元する必要があります。
　削除から60日以内ですと復元できるようです。
　https://www.howtonote.jp/microsoft-account/account/index5.html#section2

・初期化してやり直したい
　下記サイトを参考に、サインイン画面から回復モードに入り「初期状態に戻す」でできます。インストールしたアプリと設定は失われます。
　https://www.takakuureru.com/magazine/40322#i-19

　現在保存されているデータも消えると思います。
　（ローカルアカウントだと個人データを残す選択があるが、マイクロソフト
　　アカウントでは試したことがないので残す選択が出るか不明）

まず、以下ページの要領で対処する必要があるかと存じます。

https://support.microsoft.com/ja-jp/account-billing/microsoft-%E3%82%A2%E3%82%AB%E3%82%A6%E3%83%B3%E3%83%88%E3%81%AE%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%83%AB-%E3%82%A2%E3%83%89%E3%83%AC%E3%82%B9%E3%81%BE%E3%81%9F%E3%81%AF%E9%9B%BB%E8%A9%B1%E7%95%AA%E5%8F%B7%E3%82%92%E5%A4%89%E6%9B%B4%E3%81%99%E3%82%8B-761a662d-8032-88f4-03f3-c9ba8ba0e00b

保存データや付属 office を諦めて パソコンが使いたければ、新しい Microsoftアカウントの作成・初期セットアップやり直しすれば使えると思います。

【参考】Windows 11 ログインできないパソコンを初期化する
https://pcmanabu.com/windows-11-initialize-a-computer-that-cannot-log-in/

Microsoftアカウントに携帯電話番号を登録してあれば「コードをSMSで送信する」が利用できるかと思いますが…。

そうでなければ残念ながら諦めるしかなさそうです。