WU3/E2　指でタッチパネルを操作できない

タッチパネルが正常に動作しないときは、次の項目を順番に確認してください。

本体の仕様を確認する
Windowsを再起動する
タッチパネルのドライバーを再インストールする
ワイヤレスディスプレイを再起動する（LIFEBOOK GHシリーズのみ）
周辺機器を取り外す
BIOSを初期化する

とありますね。
今一度ご確認されてみてはいかがでしょうか？
https://www.fmworld.net/cs/azbyclub/qanavi/jsp/qacontents.jsp?PID=6210-9161

うまくいかないようであれば、非常に残念ですが、Windows11は指でのタッチパネル操作不可能ということになるのではないでしょうか。
Windows10に戻すというのも一案ですが、ペンで使用できるのであればそれで我慢するしかないかもしれませんね。

[Windows 11] タッチパネルが正常に動作しません。
https://www.fmworld.net/cs/azbyclub/qanavi/jsp/qacontents.jsp?PID=0411-3412
あたりも念の為、確認して見ましょう。

どうしてもダメならリカバリをして一旦Win10に戻して再度Win11へアップグレードを試みるとでしょうか…

https://www.fmworld.net/fmv/uh_w/2006/spec/
こちらですか。

https://azby.fmworld.net/support/win/11/?supfrom=top_winuplinkbtn
を見る限りですがWU3/E2はアップグレード対象機種に含まれてはいますね。
特にタッチパネルでトラブルがあるような記載は無いですね…

思い付くのはデバイスマネージャーでタッチパネルのドライバを削除して自動でドライバのインストールをし直すとかでしょうか。