OSの変更

操作面でWindows8にご不満であれば、「Classic shell」をお勧めします。
これをインストールすると操作性がWindows7と同等になり、使用時の違和感はないので
Windows7に変更する必要はありません。

Windows 7 製品版を買ってきて新規インストールすればいいだけです

その際、そのＰＣに入ってる消えては困る個人データなどは、外付けドライブなどへコピーしておきます

あとは、そのＰＣ用の各種ドライバが揃ってるか確認する事

Windows8でPro版ではないのでダウングレード権はありません。
自分でWindows7を用意していれることはできますが、富士通ではWindows7用のドライバや各種ソフトを提供することはしないでしょう。
つまりWindows7にするとTV機能が使えないなど大幅な制限のなかでの使用を強いられることになります。
結論としてはやらないほうがいいということ。Windows8に慣れるほうが早いと思いますよ。

購入時、そのPCにダウングレード権(ライセンス)がなかったら出来ません。
別途windows7のソフトを買って新規インストールになります。
そのPCでwindows7用デバイスドライバが使えるか確認してからの購入になります。

ただ、不評なwindows8の改訂版8.1正規版が近々公開されるのでそれまで待つ方が得策では、と思います。