アイコンを表示したい

「すべてのプログラム」とは、スタートボタンをクリックして最下段の「すべてのプログラム」のことですよね?
Program filesの中身から直接ではありませんよね??

上記でよろしいのでしたら、デスクトップにアイコンを作りたいものを右クリックして、
「送る」→「デスクトップ（ショートカットを作成）」です。

なお、アンインストーラーなど、誤操作の元になるものは、デスクトップにアイコンを作らないようにしましょう。

画面左に表示は、デスクトップを拡張機能（右利き設定の方は右クリック）で表示から
選択して設定できます。
アイコン作成は、ＣドライヴのPROGRAM FILESから作成したいプログラムの起動EXEを
上記同様右クリックしてショートカット作成で可能です。

このようなことをしたいのであれば、ランチャーを利用するのが便利かと思います。

ショートカットのコピーで事は済むのではと考えます。

この操作は基本ですので、Windows 7 の操作マニュアルをよく読んでください。
なお、すべてのアイコンをディスクトップ上にコピーすると誤操作の要因にもなりますので普段、頻繁に使用するものだけにしましょう。