ＵＳＢメモリーへの保存方法について

USBメモリー等のメモリー系のものは、壊れやすいので、長期保存には、向きませんよ。
USBメモリーは、移動用のものと考えたほうが無難だと思います。

メール用ソフトが何をお使いかわからないので返答のしようもないのですが、添付画像はOutlook2010のものです。
該当するメールの添付ファイル名やアイコンの上で右クリックして「名前を付けて保存」でUSBメモリーを保存先に選択するだけです。
もちろんメール用ソフトによってそれぞれ操作が異なりますが、基本的な操作イメージは同じような流れです。