Windows10アップグレードについて

>機能とＰＣ専門用語に弱い人に簡単に作業できるでしょうか。
何についてもその分野で専門用語は存在します。
しかし、殆どが日本語化されたカタカナ英語なので理解できるはずです。
「スタートメニュー」もカタカナ英語ですが、「スタート」も「メニュー」も日本語として通じる言葉になっています。
「デスクトップ」も同様に「デスク」=「机」の「トップ」=「天板」つまり「机の上」のように考えれば抵抗が無いでしょう。
「パソコンの画面は机の上と同じですよ。」と言うことです。
Windows 10のデスクトップには下に「タスクバー」があり、その左端に「スタート」（Windowsロゴ）のボタンがあります。
「スタート」ボタンを押す（クリックする）と「スタートメニュー」が表示されます。
「スタートメニュー」に「設定」と言う項目があるので、それをクリックすれば幾つかの分岐を選択できます。
「更新とセキュリティ」を選ぶと、その中に「回復」と言う作業が選べます。
「回復」の中に「Windows 7へ戻す」があるので、それを実行すれば元のWindows 7に戻ります。
初心者は「スタートメニュー」にどのような項目があり、目的に合う項目は何かが思いつかないだけで、丹念に中身を点検すれば自ずから分かります。
誤った項目を選んでも開いたウインドウを閉じれば良いことなので、恐れることはありません。
結果を予想せずに目的合わない仕事をさせてしまうことで予想外の結果になり戸惑うため初めての作業を怖がる傾向にあるようです。

>補足します。現在のバージョンはWindows 7です。
Windows 7と10の違いはスタートメニューが変わった程度と考えれば良いでしょう。
新しい機能は積極的に使う必要はありません。
アプリケーションも使い勝手が変わるわけではないので心配要りません。
アップグレードしてみて気に入らなければ元に戻してください。
安易にWindows 10へのアップグレードを予約して、準備も完了しているのですからアップグレードを完了させてから考えても良いでしょう。
寧ろ、アップグレードを完了した方が後の対策がし易いでしょう。

一つ飛んでた・・設定⇒更新とセキュリティ⇒回復・・・の順

取り消しよりも　Windows10にした後　「スタート⇒設定更新とセキュリティ⇒回復」を　した方が分かり易いのだけど・・・(パソコン機能と用語が頭に入って無い人には・・)

>Win10に予約し、ダウンロード完了。アップグレード可能になりましたが、この状態で取消をしたいのですが取消するにはどうしたらよいですか？
アップグレードの準備が完了した状態とのことですが、勝手に先へ進むことは無いはずです。
実際にアップグレードするにはすぐに実行するか、日時を指定して実行するかを指定しなければならないでしょう。
アップグレードが正常に終了すれば使い勝手が異なるだけで基本的な動作は同じです。
実際に使用しているのはMicrosoft OfficeのWordやExcelでしょうから使い勝手はあまり気にならないと思います。
寧ろ、アップグレードが正常に終了しないのでアップグレードしたくてもWindows 10にならないで困っている人の方が多いようです。
Windows 10にアップグレードされても不都合なら元のWindowsへ戻せますので試してみるのも選択肢の1つです。
悪戯に怖がったり、嫌がったりしないで挑戦してみる勇気も必要です。
因みに、現在のWindowsのバージョンはWindows 7ですか？、それともWindows 8.1ですか？