保存しているファイルがすべて開かない

Excelファイルが開かない時の対処とデータ復元
https://jp.easeus.com/file-recovery/how-to-repair-and-recover-excel-file-cannot-be-opened.html

> 何が原因かそして正常に治すことができるのかどうか教えてください。

そのユーザーでログインは問題ない状態なのでしょうか。
原因の特定はマイクロソフトでも困難です。
現象から判断するとWindowsの自動更新で「ユーザープロファイル」という仕組みが破損したのではないかと思います。
特定のユーザープロファイルだけが破損しているので、他のユーザーには影響していません。
ファイルも正常ですので、他のユーザーでは使用できています。
原因が特定できませんので修復も困難です。
他のユーザーでログインして使用する(または新しくユーザーを作成してデータを新しいユーザーに移す)ことをおすすめします。

出来れば出ているメッセージ画面の内容を正確に書きましょう。
例えばプリントスクリーンで画面のコピーを取りメッセージウィンドだけを切り取り質問の際にファイル添付するとわかりやすいでしょう。
また使用しているPCの正確な型番も書きましょう。

Windowsで複数のアカウントを作成していてアカウントを切り替えれば問題ないのであればその現象が起こっているアカウント自体の壊れている？って可能性もあるかも。
システムの復元を試してみたりセーフモードで起動した場合も同じことが起こるのか？確認してみるとか。