スキャンスナップS510でコミックをデータ化する方法と設定についてのアドバイスをお願いします

知人からS510を譲り受けました。マニュアルを失くしたので口頭で説明を受け、基本的な操作は分かったのですが、細かな設定がよくわからず困っています。対処法を教えていただけないでしょうか。

取り込みたいデータは
１．コンビニで売っている廉価版のコミック（紙質はマガジン、サンデーみたいなざらついた紙。しかし紙の色はどのページも白いです）
２．単行本。古いので紙が黄ばんでいる。

１は取り込むと裏写りします。普通に読む時には裏が透けて見えることはなかったのですが、スキャンすると裏が写ってしまいます。裏写りを軽減できる設定方法はありますか？
２は黄色く変色したところもそのままの色で取り込まれます。白い部分も灰色っぽい感じなので、白黒メリハリのあるデータとして取り込みたいです。

私の現在の設定はＰＤＦ、フルカラー、エクセレントです。ＰＤＦではなくＪＰＥＧのほうがよいのでしょうか？？　そのあたりの設定もよくわからないままとりあえずＰＤＦで設定しています。

あとＯＣＲとは何でしょうか？　私のイメージとしては、取り込んだ画像データに含まれている文字を画像ではなく文字として認識するよう設定してくれるので、windowsの検索機能で該当する言葉を入力して検索すると、その言葉が含まれているＰＤＦファイルが検索されるというイメージです。

このS510では私の希望する改善が不可能であれば上位機種を新たに購入することも考えていますので、アドバイスお願いできないでしょうか。