オーディオインターフェースのおすすめ

この度オーディーインターフェースの購入を考えているのですが（初めてです）、メーカーも沢山ありますし、値段もピンキリでどういうのが良いのか分からないのでオススメなど教えて頂けたらと思います。

用途はギターやボーカル録りでこのような動画を撮りたいと思って、というのがオーディオインターフェイスを買おうと思った理由なのですが、
http://www.youtube.com/watch?v=AciIHabwD5c
いずれ作曲に使ったり後々キーボードも使えたらと思っています。プロの様な超高音質は求めていませんが、レイテンシーは少ないに超した事はないかなと思います。値段にしては送れないよ！というのがあればそれも教えて頂きたいです！

少し調べてみたところ、ローランドのUA-25EXとかM-AudioのFast Track Pro（amazonなどで調べても売っていません。もう廃盤になったのでしょうか？Fast Trackなら９０００円弱くらいのが売っているのですが、やはり全然違いますか？）、タスカムUS-122MKIIなどが定番なのかなーという感じなんですが実際どうなんでしょう？　Fast TrackやUS-122などはかなり安い方だと思うのですが、後からもっと良いのが欲しくなったりしますか？

PCはMac Book Proの１３インチのでOS-X バージョン10.6.8です、DAWソフトまだこれでいこう！というのは考えてないので互換性は幅広い方が良いです。


それともう一つ質問があるのですが、CDよりも高音質！といううたい文句もよく見かけるのですが、どんなに良い音質で録ってもCDに焼いたらCDの音質まで下がる訳ですよね？何故それでも高音質の方が良い（？）のでしょうか？


初心者で本当にどれが良いのかまるで分からない状況なので、是非ご意見の方参考にさせて頂きたいです。

よろしくお願い致します！