esetと Thunderbird更新

A.No1です。

＞複数のプロアァイルを持って使用しています。
＞この場合でも、上記の、単純・上書きで大丈夫でしょうか？

プロファイルが複数であっても、プログラム本体のインストールディレクトリーが同じであれば、全く問題ありません。

ちなみに、私も、ThunderbirdとFirefoxを複数のプロファイルを作成して、必要に応じて、切り替え（又は、個別のショートカットを作成）て起動して使用しています。
上書きインストールすることもありますが、両方共問題なく使用できています。

＞Mozilla Thunderbirdは、上書きで大丈夫なのか？

プログラム本体のインストールディレクトリを同じにしてやれば、上書きインストールもOKです。
「標準」でしたら、C:\Program Files\Mozilla Thunderbirdがターゲットフォルダですね。

上書きインストールで改善するとよいですが、同じエンジンを使っているブラウザのMozilla Firefoxも同じように上書きできます。