回転&周速、送りについて

基本は矢張り工具メーカーのカタログの推奨値でしょう。
カタログは常に機械の傍に、コーティングした厚紙の簡易版などが便利。
でもあくまで参照ですよ。
ホルダーや鋼材の当たり外れもあるし、最後は音で各自確認しなが調節してくださいね。音の違いを覚えるには汎用機が一番、
手と耳で確かめながら工具の磨耗の状況を目で確かめながら身に着けてください。

磨耗のしかたも色々ですよ。
二番の磨耗幅が広がるものすくい面にクレーターが出来るものチッピング（欠け）の多発などなどそれぞれ原因が異なります。
その前に「支給材で材質が不明」これが問題、詳しい番号は兎も角、プリハードン鋼、調質鋼、生材ぐらいは判らないと。

御社がどんな加工を扱っておられるのか分かりませんので、
何とも言いようがないのですが・・。

目安として、お手元の工具メーカーのカタログを御覧になって下さい。
推奨の加工条件が載っている筈です。
取り敢えず、これの５０％程度の条件で削ってみて様子を見ます。
ノープロブレムなら、更に条件を（重切削側へ）上げてみます。

安定して公差内にあるものを加工出来、時間が適度に短い条件を探します。
こうして場数を踏んで或る程度のデータを積み上げたのが、
貴方の、そして御社の、ノウハウとなります。

＃　↑こんな程度の事なら、学校で教えているのですけれどね。

使っておられるエンドミルはどういうものですか？
ハイス、　粉末ハイス　　コーティング粉末ハイス　
超硬　　コーティング超硬