電圧ドロップによるIC破損の可能性と対策方法

TH付近の電圧が印加され続ける事でICが発振し、過熱する事は有ると思います。(電源ON時は一瞬なので問題無。)RS485ICなら12Vを作り出す昇圧回路も内蔵しているので、違う理屈かもしれませんが...
IC内部にパワーオンリセット回路が有れば保護されるので、詳しいことは当該RS485インターフェースICのメーカーに質問してはどうでしょうか？

まず、基板無し、電源単独のときに5Vでしたか？

（SMD主流の今時無理かもしれませんが、可能ならば）IC無しの基板ではどうでしたか？

基板に火を入れた瞬間、電流はどれくらい流れましたか？

電圧が3Vになったのは火を入れた瞬間からですか、一呼吸遅れて落ちましたか？

自分ならこんな追いかけ方をして見ます

電圧降下でICが壊れたのではなく、ICが壊れた結果電圧が異常になったのでしょう、きっと…

後の祭りというか、今更言うなと言われそうですが…
電源装置は電流制限付きのものを使っていますか？
初めて火を入れる基板のときは不可欠です

定常的に1A流れているのは、設計時点での計算値と合いますか？
IC類の最大定格値の合算を超えているようなら、それは変ですが…

回路大丈夫、組立大丈夫となると、電源電圧＜入出力電圧の関係になっているとか、そういうのを疑うようかな？


まぁ、お茶イチして、作業場の周りを散歩でもしてきてから、もう一度回路図や使用部品のデータシート読み直しからやって見てください
だいたい「なんだよ～」って叫びたくなるような、しょーもないところでトラブっているってパターンが…^^;

毎度ＪＯです。
５Ｖで動作するRS485のＩＣが３Ｖで損傷するとは考えにくいです、
電源を投入する度に３Ｖを通過して５Ｖに達するハズです。

今回の状態は
１）５Ｖの電源をターゲットとなる基板に接続した
２）通電して基板上で電圧を測定したら３Ｖだった
３）電源を遮断して基板を検査したらRS485のＩＣが損傷していた

一般的に考えるなら、電源を通電した時点で既に基板に何らかの異常が有ったと見るべきでは？
電源電圧が３Ｖと言う事は、５Ｖ電源の保護回路が働いたと思われます。

基板部品の初期不良か配線ミス？？

周辺にコンデンサなど使われている場合、電源が5Vから3Vに変異する間に
別のPINに5Vが印加されていることが考えられます。
まず、なぜ5Vがドロップするのかを調べる必要があります。
電源容量、線の長さ、消費電流、ハンダブリッジ、電解コンなどの極性など
よく見てください。回路設計にも間違いはありませんか？
またRS485の相手との電位差が許容値を超えればICは壊れます。
手元にあれば解析できますが文面だけでは大まかに以上のことを確認してもらうくらいですね。