pdfファイルに文字認識をかけることはできますか。

下記の内容で質問があります。回答をいただけると助かります。よろしくお願いします！
▼ご利用の製品
・製品名（例：ScanSnap iX1600・ScanSnap iX1300）
＝＝＝ご記入ください＝＝＝
ScanSnap iX1600

・ソフトウェア・サービス（例：ScanSnap Home・ScanSnap Cloud）
＝＝＝ご記入ください＝＝＝
ScanSnap Home

・接続方法（例：無線LAN・USBケーブル）
＝＝＝ご記入ください＝＝＝
無線LAN

▼使用しているOS（※Mac・Windows）
＝＝＝ご記入ください＝＝＝
Windows

▼お困りごとの詳細、自分が使っている機器の状況や、表示される内容をお書きください。（例：設定の仕方がわからない・接続ができなくなった）
≪※表示されている画像やスクリーンショットを添付すると伝わりやすくなります！≫
＝＝＝ご記入ください＝＝＝
pdfにテキストをつけると、1つのpdfファイルで管理でき非常に便利ですから、ScanSnap iX1600で出来ればと思い質問しました。



※OKWAVEより補足：「「ScanSnap/fiシリーズ/HHKB」商品について」についての質問です。