USB-CとHDMIでモニタ2つ利用したい

HDMI と Type-C 同時出力は出来ないので、Type-A 外部グラフィックアダプターを購入して、HDMI と同時出力できないか試してみてはどうでしょう。

失礼しました！

ご質問者様のノートパソコンがどのようなものか存じませんが、以下ページの要領で対処してみてはいかがでしょうか？
https://www.himetei.com/connect-two-displays-to-a-laptop-computer-triple-display/

ご紹介させていただいたページはUSB3.0端子をHDMI端子への変換ケーブルになっていますので、その代わりに以下の商品で代用されてみてはいかがでしょうか？

https://internet.watch.impress.co.jp/docs/news/1507481.html

純正オブションにこういうモノがありますね。
https://jpn.nec.com/products/bizpc/versapro/option/spec/vp-ts47.html

拡張ドックを使用すれば接続できるディスプレイを増やすことが可能です。
VersaPro J タイプVB<VB-B>でよろしいでしょうか？
仕様を見るとThunderbolt4のようですから、Thunderbolt4対応の拡張ドック(サードパーティー製)が色々とあります。
１万以下のものは避けた方が良いと思います。２万前後のものが無難と言えば無難だが・・・当たり外れは覚悟してください。
後は、接続したいモニターの入力端子の規格に合わせて拡張ドックを選びましょう。
HDMI入力のモニタが２台なら、HDMI出力が２つあるものを選ぶべきだし、うち１台がアナログ入力しかなければアナログ端子とHDMI端子が各々１つずつの拡張ドックにすれば良い。HDMI-RGB変換ケーブルもあるからそういうものを併用しても良い。

本体のType-C端子は充電できるヤツかな？
だとしたらノート本体に充電可能な給電能力のある拡張ドックを選択すれば本体のType-Cに拡張ドックを接続し、拡張ドックに充電アダプターのType-Cを接続すれば自由伝も出来てモニタ出力も出来る。

ノートPCは別メーカーだが拡張ドックを使用して外部２台、ノート本体のモニターでトリプルモニタ環境で使用もしています。とあるノートPCは本体に２台のモニターがあるので同じドッグを使用して４台モニター環境でも使うことがあります。
HDMIx2、RGBx1の拡張ドックですが３台のモニターを接続すると外部モニターには何も映りません。Windowsも外部モニターを認識しません。安物はそういうモノなのかね？

PCそのものに、何個の出力があっても、
同時画面数が「２」なんじゃないかと。
なので、LCDを消せば外に2台できる可能性はありますよ。
ただ、ミスると、画面が消えてるので操作できなくなりますが。
つまり、合計「２台」なら行ける可能性があるってニュアンスです。
（ただし、機種によるのでこれもまた、運ですがね）

一部のゲーミングパソコンにはトリプルディスプレイに対応した機種はありますが、NECのパソコンは対応していないと思います。残念ですがパソコンを買い替える以外の対応策はないと思います。