Wi-Fi 個別設定

ご提案となり恐縮ですが、
＞1. パッと操作して接続不可能にする(スケジュール設定以外で)
特定のiPhoneだけメインSSIDではなく友だちWi-FiSSIDに接続する設定にしておき、切断したい場合は管理者端末から管理画面へアクセスし友だちWi-Fi機能をOFFにする
等ではいかがでしょうか？

瞬時に管理画面へアクセスするにはらくらくコントロールアプリが便利です
https://app.elecom.co.jp/easyctrl/index.html

＞2. ダウンロード/通話/閲覧　等それぞれの優先順位を設定する
こちらに関しては難しいです

また、特定のiPhone側のランダムMacは解除いただいた方が制御しやすいかと存じます
https://qa.elecom.co.jp/faq_detail.html?id=8343

①
「手動追加」を選択すると、手動でMACアドレスを入力します。
※MACアドレスは「：」で区切らないで入力します。
（例：0090fe0123ab）「コピー」をクリックすると、接続中のパソコンのMACアドレスが入力されます。

とはありますね。
https://www.elecom.co.jp/support/manual/network/wireless-lan/router/wrc-x3200gst3/usersmanual/06/section03-1.html?ssp=1&darkschemeovr=1&setlang=ja-JP&safesearch=moderate

②
非常に残念ですが、ご質問者様のおっしゃっているやりたいことに関しまして機能はないようです。
ただ、このようなお困りの質問をメーカーは見過ごすわけにはいかないと捉えれば、
対処法を掲載したFAQをアナウンスしたり、アップデートなり今後の製品開発において機能を追加するなど何らかの対処となり得る良いきっかけとなるかもしれませんので、こういったお声を上げることは貴重な意見となり、非常に有用なことだと思います。
（メーカーもOKWAVEの質問をご覧になられているようです。）

https://www.elecom.co.jp/products/WRC-X3200GST3-B.html
こちらですか。

https://www.elecom.co.jp/support/manual/network/wireless-lan/router/wrc-x3200gst3/usersmanual/06/section05-1.html
みたいな話でしょうか。それなら

>5ヶ所ある「 : 」の文字を削除して数字だけ
>打ち込むと良いのでしょうか？

で良いとは思います。


>1. パッと操作して接続不可能にする(スケジュール設定以外で)
>2. ダウンロード/通話/閲覧　等それぞれの優先順位を設定する
https://www2.elecom.co.jp/search/link/search.asp?kataban=WRC-X3200GST3-B&link_type=2
にマニュアルがありますが無理そうな気はしますね…