カメラが勝手にオフになる

> 複数のアプリで同じ症状が出たため、内臓カメラの問題のようです。

ということは、ドライバ関係の下記の対策はお済みですね。
Windows 10のバージョンにより対応して欲しいような記事もあります。

Lenovo、ThinkPad T495 AMD Kit ドライバーほか
https://pc.watch.impress.co.jp/docs/news/news_flash/1188352.html

『カメラアプリの画面が真っ暗になる』についてお答えします。
http://nttdocomo.support-menu.jp/answer/CQ007002001.html

頻繁に起こるようであれば、下記の対策をして運用されてことをお勧めします。
「高速スタートアップ モード」に設定していないかです。
既定値で、設定されていますので外すことをお勧めします。
もしそうであれば、ただちに無効にしてください。
確認手順は、下記の通りです。
コントロールパネル→電源オプション→電源ボタンの動作の選択→
現在利用可能ではない設定を変更します→「高速スタートアップを有効にする(推奨)」
のチェックを外す。
シャットダウンか、再起動をします。
もし再現しなければ、下記の理由で、このままの状態で運用されることを強くお勧めします。
この、「高速スタートアップ」にチェックを入れていると、「シャットダウン」で終わらせても、
パソコンを完全にクローズ処理しないためにいろいろなとんでもないことが発生します。
この高速スタートアップ指定は、「百害あって一利なし」ということで、
外しておくことを強くお勧めします。
現象的には、たくさんの事例があり、何が不具合として出てくるのか分かりません。

Q内蔵カメラが使えない
https://okwave.jp/qa/q9345468.html