急に繋がりにくいWiFi

>マンションのルーターと繋いて
質問者様の宅内で、
[壁]-[”マンションのルーター”]-[WRC-1167GHBK2-S]-[スマホやPCなど]
となっていて、”マンションのルーター”もご自身で設定するのか、
[”マンションのルーター”]-[壁]-[WRC-1167GHBK2-S]-[スマホやPCなど]
のように、”マンションのルーター”の設定はご自身ではしないのか、
によって異なります。
この素性がわからないとコメントのしようがないですが、

>今まで問題なかったのに毎日1回コンセントを外して付け直してスマホのWiFiが繋がる

だとすると、
[WRC-1167GHBK2-S]-[スマホやPCなど]
ここの両者間の接続の話になり、
Wi-Fiを使うスマホに限った話をすると、
[WRC-1167GHBK2-S]-(2.4GHz無線LAN)-[スマホやPCなど]
[WRC-1167GHBK2-S]-(5GHz無線LAN)-[スマホやPCなど]
の2択になります。

前者2.4GHz帯でつないでいる場合、周辺のお住まいなどで
2.4GHzの無線LANを使っているような場合は、
電波の混雑が著しいため、つながらない可能性があります。

WRC-1167GHBK2-Sの電源を入れなおすことで、
周辺の電波状況を見て、少しでも条件の良いチャンネルを使うため、
一時的にはつながるものの、混雑しているには変わらないので、
結局長続きしない、という可能性です。

この場合、ここ数年のスマホであればまず間違いなく
5GHz帯の無線LANに対応しているので、そちらを使ってつなぐべきです。

エレコムのルーターが発するSSIDは
elecom2g-xxxxxx（2.4GHz）
elecom5g-xxxxxx（5GHz）
というように、SSIDが別に明示されているものと、
バンドステアリング対応機などの機種では、
elecom-xxxxxxのように、一つしか発されず、
2.4GHz/5GHz共用のものがあります。

後者の場合、切り分けが面倒なのですが
androidでもiphoneでも、現在接続中のSSIDの所をタップすると、
周波数帯が出ることが多いですので、
これを5GHzで接続させるようにすることで、
解消が期待されます。

お使いの無線LAN機器がすべて5GHzに対応しているのなら、
管理画面にログインして、2.4GHzを止めてしまった方が
安定すると思います。