筆まめ和の年賀状2021の漢字変換

＞　宛名住所編集で例えば髙橋とはしごの髙にしたいのですができません。
＞　旧漢字とかも印刷できるようにする方法を教えてください。

「髙」を漢字変換をした時、変換候補文字の「はしごの髙」の横に、「環境依存」とか「機種依存」になどが付いていませんか？

「環境依存」とか「機種依存」の意味は、アプリやソフトによっては、変換しなかったり、誤変換（違う文字や記号になる）や空白になったり、誤動作・停止になる事などが有るということです。

アプリやソフトとは、PCに入っている「日本語ソフト」や、筆まめなどの「はがき作成ソフト」や、プリンターに入っている「日本語ソフト」のことです。
これらのアプリやソフトには、「環境依存」とか「機種依存」の文字でも、共通の文字なら作成時の変換と同じ文字が出ます。
何処か１か所とでも違うと、前述の様に誤変換・空白・誤動作・停止のどれかになりま

「環境依存」とか「機種依存」の文字は、メールで使用したり、また、外部メモリー入れて違うPC等で使う時も注意が必要です。

環境依存 機種依存 とは
https://www.google.com/search?q=%E7%92%B0%E5%A2%83%E4%BE%9D%E5%AD%98+%E6%A9%9F%E7%A8%AE%E4%BE%9D%E5%AD%98+%E3%81%A8%E3%81%AF&oq=%E7%92%B0%E5%A2%83%E4%BE%9D%E5%AD%98+%E6%A9%9F%E7%A8%AE%E4%BE%9D%E5%AD%98+%E3%81%A8%E3%81%AF&aqs=chrome..69i57.1293j0j15&sourceid=chrome&ie=UTF-8

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pcで変換した時、変換候補に、旧漢字などが出ない場合の「外字登録」は、環境依存／機種依存と同じく、相手のアプリやソフトによっては、変換しなかったり、誤変換（違う文字や記号になる）や空白になったり、誤動作・停止になる事などになるかもしれません。

筆まめは使ってないので分かりませんが、おそらくIMEの設定で登録すると使えるように出来ると思います。

髙←これはWindows10なら標準で入ってますよ。
入力する時に【たか】で入力して、候補一覧の最後に【単漢字】を選択すると、その中にあるので選択すると入力出来るようになります。

あとは筆まめ上で入力すれば良いはず。

また、自分で単語登録するには、タスクバー上の【あ】とか【A】とか出てる上で右クリックして、IMEのオプションを表示させ、単語登録欄から登録してください。

＞Windows10で単語登録を行う5つの方法（バージョン2004で以前のIMEを使う）
https://hamachan.info/win10-ime-tangotouroku/

IMEパットから手書き入力して文字検索をすることも出来ます。

＞【Windows10】「IMEパッド」の出し方／使い方―消えてしまった時の解決法も
https://smart-change-phone.net/win10-ime-pad/

旧漢字とかが表示できるフォントを指定する必要があります。
どのフォントがそれかは、いろいろ試して見て下さい。回答者は貴方のPCにインストールされているフォントが何かを知りませんので。

髙橋 が出てこないのですか？
Microsoft に IME を使っていますが 髙 は出てきますよ、たか で変換するより たかはし で変換するほうが早く出てくる感じです。

変換後の領域に出てこないのはその領域に設定してあるフォントの問題だと思います。