excelを回復される方法を教えて下さい

ファイル名は分かっていて、どこにあるかも分かっていることが前提です。
まず、Excelが単独で起動できるのでしょうか。
起動できるのでしたら、メニューのファイルから、置き場所を辿ってファイルを見つけて開いてください。
おそらく、この方法ではファイルが見つからなかったのかもしれませんね。

つぎの手段ですが、
そのファイルには、拡張子がついていますか？
「○○○○.xlsx」のxlsxの部分です。
文書の名前をつけて保存する際に、拡張子を取ってしまったのかもしれません。
拡張子がなかったら、「関連付けられたアプリがありません」のようなメッセージが出ます。
ファイル名の変更で、末尾に「.xlsx」をつけて、再度ダブルクリックでExcelの起動、ファイルの展開を試しましょう。
.xlsxの頭のドットをお忘れなく。
名前の変更をしようとすると「変更したら開かなくなる」などの警告が出ますが、無視してください。

>作成済みにexcel を開こうとすると

こちらが理解できずに回答につまずきました。

作成済みの ならExcelファイル と言いたかったのかと思いますが

作成済みに というなら、
作成済みは何らかの場所なのか。目的とするものなのか。何のことやら。

Excelを開くと言うのは、Excel自体を起動することで、Excelでなにかを開くことは出来ても、～に…を開く？と言う日本語自体が理解できずに困っております。

私の理解が至らず申し訳ありませんが、ご説明頂ければと思います。

ファイルがEXCELの関連付けから外れただけなら下記でEXCELに
関連付けさせて下さい。

Windows 10 ファイルの関連付けと既定のプログラムを変更する
https://www.tipsfound.com/windows10/11003

EXCELが消えてしまった又はおかしいのなら
Officeを再インストールしてください